茄子と鶏むね肉のスタミナ源たれ炒め レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
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1
茄子は一口大の乱切りにし、水にさらしアク抜きする
ピーマンは種をとって一口大の乱切りにする
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2
☆を混ぜておく
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3
鶏肉は一口大の削ぎ切りにし、●の調味料を揉み込む
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4
フライパンにサラダ油をひいて熱し、３を入れ、キツネ色になるまで炒め揚げし、いったん取り出す
ペーパーに乗せて油を切る
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5
茄子を入れ、竹串がすっと刺さるまで炒め揚げする。
ピーマンを加えて、さらに炒め、緑色が鮮やかになったら取り出し、ペーパーに乗せて油を切る
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6
フライパンに残った油をあけ、４と５を入れ、２の合わせ調味料を入れて手早く絡める
ごま油を入れ、ひと混ぜする
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7
スタミナ源たれ
こちらの焼肉のタレを使いました。
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