材料１つ、揚げ焼きで☆ホロホロハッシュポテト レシピ・作り方

作り方

1. 1 ジャガイモは皮をむき、５mm角に切ってサッと水にさらす。

   

2. 2 耐熱皿に平たく乗せて、軽く水を振ってふんわりラップで下茹でする。
   
   目安は普通の下茹でよりやや固めで、強く押すとつぶれる位まで。

   

3. 3 下茹でしたジャガイモをボウルに入れて、熱いうちに軽く半潰しにする。
   
   ※ここであえて粒を残すようにします。

   

4. 4 塩コショウ、ブラックペッパーでしっかりめに味付けして、全体に馴染むようにサクッと混ぜる。

   

5. 5 フライパンに油をひたひたに入れてよく温める。
   
   温度の上がった油に、ジャガイモの入れてサッと揚げ焼きにする。

   

6. 6 全体にカリッと色付いたら取り出し、ペーパータオルの上に乗せて余分な油を切る。
   
   熱いうちに塩コショウ、ブラックペッパーで味を整える。
   
   器に盛り付け、パセリを振って出来上がり。