じゃがいもとにんじん鶏むね肉の明太子炒め レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
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1
皮をむいたじゃが芋は７～８ミリ角の棒状に切り、水にサッとさらす。
人参はじゃが芋よりやや細めの棒状に切る
ピーマンは千切り。
鶏肉は１センチ角の棒状に切る
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2
鶏肉に●を入れて揉み込む
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3
薄皮を取り除いた明太子にマヨネーズと麺つゆを入れて混ぜておく
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4
フライパンに油をひき、鶏肉を炒め、火が通ったら、いったん取り出す
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5
じゃが芋と人参を入れ、酒または水大さじ２（分量外）を振り入れ、時々中を混ぜながら、柔らかくなるまで火を通す
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6
じゃが芋と人参が柔らかくなったら、ピーマンを加えてさっと炒め、鶏肉を戻し入れる
３を入れて、手早く絡める
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