漬けマグロの恵方巻きレシピ・作り方

Name: 漬けマグロの恵方巻き
Yield: ４～５
Ingredients: 米 2合; 寿司酢〔市販） 大さじ３～４（お好み）; 焼き海苔 ３枚; マグロ １２０ｇ; ボイルエビ（生食用） 小１２本（７０ｇ; かにかま ９本; たまご ２個; みょうが ２個; きゅうり 3/4本; レタス １枚; ☆しょうゆ・みりん 各大さじ１．５; ●さとう 大さじ１; ●塩 少々; サラダ油 適量

mint✩（返レポお休み中）

７種類の具を入れてみました（縁起がいいらしい）卵は甘さ控えめなのでお好みでお砂糖を足してください。具はお好みでアレンジＯＫです♡

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材料（４～５人分）

米 2合
寿司酢〔市販）大さじ３～４（お好み）
焼き海苔３枚
マグロ１２０ｇ
ボイルエビ（生食用）小１２本（７０ｇ
かにかま９本
たまご２個
みょうが２個
きゅうり 3/4本
レタス１枚
☆しょうゆ・みりん各大さじ１．５
●さとう大さじ１
●塩少々
サラダ油適量

作り方

1 米が洗って、寿司飯用の水加減で炊く

炊けたら、熱いうちに、寿司酢を入れて、混ぜ合わせ、冷ます
2 ☆を混ぜ、レンジで１分加熱して煮切る

しっかり冷ます
3 卵と●を入れて混ぜ合わせる

卵焼き用のフライパンに油をひき、1/3量を流し入れる

固まってきたら、手前に畳んでゆく。

同じ作業をあと２回繰り返し、卵焼きを作る
4 きゅうり、卵焼きは棒状に切る

レタスは細切りにする

カニカマはビニールをはずす

ミョウガは千切りにする

エビは腹側に浅く切り目を入れ、背中を伸ばす
5 棒状に切った（１ｃｍ角ぐらい）マグロに、冷ました２の漬けダレを入れ、時々転がしながら、３０分漬け込む

キッチンペーパーで水分を拭き取る
6 巻きすの上に海苔を縦にしておき、手前１ｃｍ、奥を２ｃｍ残し、薄くご飯を敷き詰める

マグロ・きゅうり・卵焼き・カニカマ・レタス、ミョウガ・エビを乗せる
7 まきすごと、手前からくるっと巻いていき、軽く力を入れて締める

まきすを外し、食べやすい大きさに切る