豚バラとじゃがいも蒟蒻のコックリ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 こんにゃくは厚みを半分にし、一口大に切る
   熱湯で２分茹で、アク抜きする
   
   じゃがいもは皮をむき、やや大きめの一口大に切る
   水にサッとさらす

   

2. 2 豚バラ肉は縦半分に切ってから、１．５センチ幅に切る

   

3. 3 冷凍いんげんは、食べやすい長さに折っておく
   
   生のインゲンの場合は、下茹でしてください

   

4. 4 フライパンに、こんにゃくを入れ、乾煎りする
   
   ＊油なしです

   

5. 5 こんにゃくを端に寄せ、豚バラ肉を香ばしく焼き付ける
   
   ＊油なしです

   

6. 6 じゃがいもを加え、表面が少し透き通るまで炒める

   

7. 7 水を注ぎ、☆の調味料を入れて混ぜ合わせる
   
   蓋をし、じゃがいもが柔らかくなるまで、１０～１５分程度煮る
   
   *時々、じゃがいもを裏返すとよい

   

8. 8 蓋を取り、汁気を少し煮詰めたら、インゲンを加える
   
   水溶き片栗粉を入れて煮絡め、全体に照りが出たら、火を止め、皿に盛る