まるごとさつま芋！熊本名物・いきなり団子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 サツマイモは皮をむいて１cm幅の輪切り。水にさらす。
   ペーパータオルで水気を拭き取る。

   

2. 2 ボウルに白玉粉を入れて、砂糖・塩を入れて混ぜる。
   
   水を少しずつ加えて粉っぽさがなくなるよう混ぜる。

   

3. 3 白玉粉が溶けたら、ふるった薄力粉を加えて、水を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、生地をまとめていく。

   

4. 4 生地がまとまったら、８～９等分にする。
   
   打ち粉をした台に、麺棒又は手で包める位まで伸ばす。

   

5. 5 生地の中央に適量のつぶ餡をのせて、その上にサツマイモを乗せる。

   

6. 6 切れないよう気をつけながら包む。
   
   ※とじ目はサツマイモ側になります。

   

7. 7 蒸し器にオーブンシートをひいて、重ならないようにとじ目を下にして団子を並べ、約２０分蒸す。
   
   ※途中水滴が落ちるので濡らしたペーパータオルを団子の上にかけて蒸すといいです。

   

8. 8 蒸し上がりの目安は、横からサツマイモに串を差してすんなり通ればOK。
   
   蒸し上がったら仕上げに黒ゴマをつけて出来上がり。

   

9. 9 作りたてサツマイモホクホク、お団子がモチモチ美味しいです。
   
   すぐに食べない時は、乾燥しないよう温かいうちにラップに包んで保存出来ます。
   （食べる時はレンジで軽く温めます。）