みんな大好き☆エビチリ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【チリソース作り 】
   鍋または小さめのフライパンに☆を入れて、フツフツと煮詰めソースを作る。

2. 2

   ムキエビは解凍してしっかり水気を押さえ酒を振りかけ軽く揉む。
   卵白を入れて手でよく混ぜる。
   
   片栗粉を加えて白くとろみがつくように混ぜる。

3. 3

   大きめフライパンに油をひいてエビに火を通す。途中軽くほぐしなから火を通す。
   
   薄く赤く色付いたら一度取り出す。

4. 4

   エビを取り出したフライパンに油をひいて、みじん切りにした、ニンニク・生姜・長ネギを入れて香りがたつまで炒める。

5. 5

   先ほどのエビを戻して炒める。
   
   チリソースをエビにかけて、ゆっくり混ぜながら煮詰めていく。

6. 6

   火を止め水溶き片栗粉を様子をみながら少しずつ加えて、弱火でとろみがついたら出来上がり。