みんな大好き☆エビチリ煮 レシピ・作り方
材料（４～５人分）
- むき海老(冷凍) ２８０g
- 酒(エビ下味用) 大１
- 卵白(エビ下味用) 大２～３
- 長ネギ ２/３本
- ニンニク 小１片
- 生姜 一かけ
- 油 適量
- 【 ☆ソース材料 】
- ☆ケチャップ １００ｃｃ
- ☆水 １５０cc
- ☆豆板醤 大１
- ☆酒 大２強
- ☆鶏ガラスープの素(顆粒) 小１
- ☆砂糖 大２強
- ☆醤油 小１/３
- ☆塩こしょう 少々
- 水溶き片栗粉 適量
作り方
-
1
【チリソース作り 】
鍋または小さめのフライパンに☆を入れて、フツフツと煮詰めソースを作る。
-
2
ムキエビは解凍してしっかり水気を押さえ酒を振りかけ軽く揉む。
卵白を入れて手でよく混ぜる。
片栗粉を加えて白くとろみがつくように混ぜる。
-
3
大きめフライパンに油をひいてエビに火を通す。途中軽くほぐしなから火を通す。
薄く赤く色付いたら一度取り出す。
-
4
エビを取り出したフライパンに油をひいて、みじん切りにした、ニンニク・生姜・長ネギを入れて香りがたつまで炒める。
-
5
先ほどのエビを戻して炒める。
チリソースをエビにかけて、ゆっくり混ぜながら煮詰めていく。
-
6
火を止め水溶き片栗粉を様子をみながら少しずつ加えて、弱火でとろみがついたら出来上がり。
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関連情報
- 料理名
- エビチリ、エビのチリソース煮
ミルク白うさぎ
家にある物で作れるヘルシーでボリュームのあるレシピを紹介しています。
塩分・油・お砂糖控えめに美味しく作るよう心がけています。
食べ盛りの息子と健康に気を使いたい主人、どちらにも美味しく食べてもらえるように考えています。
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