生揚げとまいたけ鶏肉の煮物 レシピ・作り方
材料（４人分）
- 生揚げ（絹） ２００ｇ
- まいたけ １５０ｇ
- 鶏ムネ肉 ２００ｇ
- （下味）酒・しょうゆ・みりん 各小さじ１
- 片栗粉 大さじ１
- サラダ油 適量
- ★水 ２００ｃｃ
- ★だしの素 小さじ１
- ★酒・みりん・しょうゆ 各大さじ１
- ★さとう 小さじ２
- 片栗粉（とろみづけ用） 小さじ２
- 小ネギ 少々
作り方
-
1
生揚げは熱湯をかけて油抜きし、厚みを半分にしてから、食べやすい大きさに切る
まいたけは、食べやすい大きさにほぐす。
-
2
鶏むね肉は、やや小さめの一口大の削ぎ切りにし、下味の調味料で揉み、１０分ぐらいおく。
余分な水分をすて、片栗粉を入れて、混ぜ合わせる。
-
3
フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を両面こんがり、焼き色をつける。
完全に火が通らなくてもＯＫ
-
4
生揚げとまいたけ、★の調味料を入れて、蓋をし、５～６分煮込む。
-
5
２倍の水で溶いた片栗粉を少しずつ入れ、とろみをつける。
皿に盛り、小口に切った小ネギを散らしてできあがり。
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- カテゴリ
- 厚揚げ
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