旨みたっぷり♪生姜入り鶏だんごのスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【 鶏だんごを作る 】
   鶏肉は塩を入れて白くなるまで混ぜる。
   
   生姜と長ネギをみじん切りにしたものを入れてよく混ぜる。

2. 2

   軽くペーパータオルで押さえた豆腐を入れて、崩しながらよく混ぜる。

3. 3

   鶏がらスープの素。、片栗粉を入れてよく混ぜる。

4. 4

   【 スープを作る 】
   人参、生姜は細切り。大根はいちょう切り。しいたけはスライス、里芋は皮をむいて１ｃｍ幅のスライス。
   
   鍋に水を入れて根菜を入れて火にかける。

5. 5

   煮立ったらアクを取って、鶏ガラスープの素を入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。

6. 6

   先ほどの鶏団子の種を、スプーンで丸くすくって沸騰したスープの中に落とす。
   
   この時、肉団子どうしが重ならないように落とす。

7. 7

   肉団子に火が通ったら、塩コショウで味を整えて器に盛る。
   
   仕上げにあれば、小口切りの小ねぎを散らして出来上がり。