芋がらと里芋の味噌汁 レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
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1
皮をむいた里芋は、一口大に切り、熱湯で軽く下ゆでし、ぬめりを水で洗い落とす。
油揚げは横半分に切ってから１センチ幅に切る。
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2
芋がらは、ぬるま湯に３０分ぐらい浸して戻し、よく揉んで洗う。
水が茶色くなるので、何度か水を交換してください。
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3
水気を絞り、１センチ幅に切る。
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4
鍋に水、だしの素、里芋、油揚げを入れて火にかけ、里芋が柔らかくなるま煮る。
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5
芋がらを加え、ひと煮立ちさせ、芋がらが柔らかくなったら、味噌を溶き入れ火を止める。
椀に盛ってできあがり。
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