エビ入りクリームシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは皮をむき、一口大に切り、水にさらしアクを抜く。
   
   人参も皮をむき、一口大に切る。
   
   玉ねぎはくし形に切る。
   
   ブロッコリーは小房に分け、塩少々（分量外）で下ゆでする。

   

2. 2 エビは背ワタと殻、尻尾を取る。

   

3. 3 鶏もも肉は一口大に切る。

   

4. 4 フライパンにサラダ油をひき、エビを入れ、酒少々（分量外）を振りかけ、サッと焼いて、皿に取りだしておく。

   

5. 5 鶏肉を炒め、色が変わったら、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加え、焦げないように炒める。

   

6. 6 水を注ぎ、蓋をして、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
   
   この後も煮込むので、気持ち固めでもよい。

   

7. 7 牛乳とルーを入れ、弱火でかき混ぜながら、ルーを溶かす。

   

8. 8 エビを戻し、塩こしょうで味を整え、ひと煮立ちしたら火を止め、皿に盛り、ブロッコリーを乗せてできあがり。
   
   ブロッコリーは火を止めてから鍋に入れてしまっても、よいです。