ヘルシーなのにコク！あったか根菜汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋は皮をむいて適当な大きさに切る。
   下茹でして軽く水洗い、余分なぬめりを取ってザルにあげておく。
   
   大根、人参は皮をむいていちょう切り。
   長ネギは２/３を斜め切り。

2. 2

   鍋に、水と里芋、大根、人参を入れて火にかける。
   
   煮立ったら、アクを取ってほんだし、生姜を入れる。

3. 3

   根菜類が柔らかくなったら、スライスしたシイタケ、長ネギ、６～７mmの角切りにした油揚げを入れて煮る。

4. 4

   材料が柔らかくなったら、一度火を止めて味噌溶き入れる。
   
   再び火をつけて５分位弱火で煮込む。

5. 5

   仕上げに、輪切りにした長ねぎを添えて、お好みで七味唐辛子などをふって出来上がり。