田舎料理”たくあんの煮たの レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
糠漬けのたくあんは5ｍｍくらいに切って一晩水につける。塩や色が抜けて白っぽくなる。
- 2 漬けておいた水を捨て、3カップの水を入れて30分煮る。
-
3
しょうゆと酒、みりん、千切りにしたしょうが、輪切りにした唐辛子を入れて1時間煮る。弱火で蓋をしてじっくり煮て下さい。
- 4 途中水分が足りなければ足してください。
-
5
火を止めたらそのまま半日ほど置く。
もう一度しょうゆを大さじ1くらい入れて10分煮る。
（半日置くことで味が染みた後、もうちょっとしょうゆを足して味を決めます） - 6 白ごまを散らして器に盛る
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ご飯やお茶づけによく合うんです。