香り高いゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤは洗って縦に切り、種が入っている白いわたの部分をきれいに取る。スプーンを使うと楽にできます。

   

2. 2 1を0,5㎝幅の半月切りにする。

   

3. 3 豆腐を皿に置いて、レンジ600wで3分加熱し水分を抜く、

   

4. 4 鍋にたっぷりのお湯をわかし、塩ひとつまみ(分量外)入れて2のゴーヤを軽く湯がく。

   

5. 5 フライパンにゴマ油をひき、豚肉と4のゴーヤを炒める。

   

6. 6 水分を抜いた豆腐を手で握りながら崩して入れ混ぜる、塩こうじを入れ全体に味がなじむように混ぜる、

   

7. 7 卵をボールにいれて混ぜたら、フライパン全体に回し入れ、10秒ほど置いてさっくりと混ぜる

   

8. 8 香り付けに醤油を入れ、花かつお一握りを入れてる。

   

9. 9 シンプルながら香りの高いゴーヤチャンプルーの完成です(^_-)