きな粉のちぎりパン☆低温二次発酵で翌朝焼いてもOK レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホームベーカリーに強力粉、砂糖、塩、牛乳、バター、ドライイーストを入れて、生地作りコースでスタート。
2. 2 【ベンチタイム】
   生地が出来たら取り出して、12分割する。
   硬く絞った濡れ布巾をかけて15分程ベンチタイム。
3. 3 【成型】
   お好みの型に合わせて成型する。
   今回は直径約12cmの型×3個分です。
   1個ずつ丸めて、丸パンにしてもOK！
4. 4 【二次発酵・すぐに焼く場合】
   すぐに焼く場合は40℃で約30分二次発酵。
5. 5 【二次発酵・翌朝焼く場合】
   低温発酵させます。
   霧吹きをして、乾燥しない様にラップでくるんだり、タッパーに入れて冷蔵庫に入れる。
6. 6 焼く前に、茶こしできな粉をふりかける。
   甘めが好きな場合はきな粉に砂糖（分量外）を混ぜてから振りかけると良いです。

   

7. 7 【焼き】
   180度に予熱したオーブンで約20分焼く。