紅茶とホワイトチョコのおからクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 生のおからを使用する場合は　お皿におからを広げてラップをかけずにレンジで2～3分ほど加熱し、水分をとばし、冷ましておく。

   

2. 2 薄力粉とベーキングパウダーは合わせて2回ふるっておく。
   ホワイトチョコチップは使用する直前まで冷凍庫で凍らせておく。
3. 3 製菓用マーガリンはボウルに入れ、室温でやわらかくし、ホイッパーでよく混ぜ、空気をふくませる。
4. 4 三温糖を加えてよくすり混ぜる。

   

5. 5 卵を溶きほぐし、牛乳と合わせてよく混ぜる。分離しないように3～4回に分けて④に加え、よく混ぜ合わせる。

   

6. 6 写真のように白っぽく、ふんわりするまでよく混ぜ合わせる。食感が軽くなります。

   

7. 7 おからを加えて　なめらかになるまで混ぜる。

   

8. 8 合わせてふるっておいた粉類と紅茶葉を加え、ゴムベラで練らないようにさっくりと混ぜあわせる。

   

9. 9 粉っぽさがなくなったらホワイトチョコチップを加える。

   

10. 10 練らないように　よく切り混ぜる。最終の生地はとてもやわらかいです。

    

11. 11 ひとまとめにして、ラップに包み、冷蔵庫で半日以上、休ませる。
    生地がやわらかく、成形しにくいため。

    

12. 12 生地を30等分し、手で丸めて平らに押さえる。生地が厚いと半生焼になるので、5mm程度の厚さにそろえる。分割数はお好きな数でOKです♪

    

13. 13 天板にオーブンシートを敷き、丸めた生地を並べる。

    

14. 14 あらかじめ、180℃に予熱しておいたオーブンで20分焼く。焼きあがったら、ケーキクーラーの上で粗熱をとる。

    

15. 15 オーブンの種類、使用年数により、焼き具合は若干異なる為、火力が強いようなら、焼き色がついたらアルミホイルをかけて残り時間を焼いてください。
16. 16 ホワイトチョコチップはセリアで購入。
    1袋25g入り。