ヨーグルトムース レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゼラチンは分量の水でふやかしておく。
   生クリームを、もたっとするくらいまで泡立てる。泡立てのスジがつくかつかないくらい。泡立ったらヨーグルトを入れてしっかり混ぜます

   

2. 2 牛乳に砂糖を入れて弱火にかけて溶かす。

   

3. 3 まだ牛乳が温かいうちにふやかしたゼラチンを入れて溶かす。
   しっかり溶けたら氷水や保冷剤をあてて、常温まで冷ます。

   

4. 4 このときゼラチン溶液が温かいと固まるまで時間がかかる。

   

5. 5 生クリームの中に、ゼラチン溶液を漉しながら入れて泡立て器で混ぜ合わせる。

   

6. 6 レモン汁、レモンの皮を最後に加えてまぜる。

   

7. 7 ゴムべらを使って型に流し入れます。かるくゆすって平らにならします。冷蔵庫で2時間くらい冷やせばしっかり固まります。