ふんわりやわらかロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 天板に紙を敷く。
   オーブンは190℃に余熱。

   

2. 2 卵黄と卵白に分ける。
   砂糖の半量を砂糖の半量を卵黄に入れ混ぜる。

   

3. 3 小麦粉を振るいながら入れ、泡だて器で混ぜる。

   

4. 4 卵白に残りの砂糖を２～3回に分け入れ泡立てる。
   しっかりしたメレンゲにする。

   

5. 5 3 の卵黄にメレンゲの1/3を入れ泡立て器でよく混ぜる。

   

6. 6 ゴムベラに替え残りのメレンゲを入れボウルを回しながら、泡をつぶさないようにさっくり混ぜる。

   

7. 7 天板に流し入れ表面を平らに延ばす。

   

8. 8 オーブンに入れ180℃に温度を下げ、12分焼く。

   

9. 9 焼けたら網の上で冷まし、ビニール袋に入れ半日置く。

   

10. 10 生クリームに砂糖を加え角が立つまで泡立て生地に伸ばす。
    手前から巻いていき、巻き終わりを下にし紙に巻いておく。ビニールに入れ、冷蔵庫で半日置く。