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夏野菜!ズッキーニのポタージュスープ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

夏野菜!ズッキーニのポタージュスープ
  • 300円前後

夏を代表する野菜ズッキーニ!薄緑色のさわやかなスープを作ってみました。暑い日は冷たく冷やしてどうぞ。

作り方

  • 1

    たまねぎを薄く切り鍋にバターを入れ透明になるまで炒める。

  • 2

    いちょう切りのズッキーニと、薄く切ったジャガイモを鍋に入れる。

  • 3

    ひたひたになるぐらい水を入れ、コンソメを加え柔らかくなるまで煮る。

  • 4

    柔らかくなったら火を止め、荒熱が取れたらミキサーに入れ牛乳を少し加える。

  • 5

    ミキサーのスイッチを入れ緑のつぶつぶがなくなるまでブイ~ンとする。

  • 6

    鍋に戻し中火にかけ、好みの濃度になるまで牛乳を加える。

  • 7

    塩コショウで味をととのえ、器にもり生クリームとパセリを散らす。いただきま~す!

きっかけ

おいしそうなズッキーニがスーパーに沢山並び始めたので。

おいしくなるコツ

軟らかく煮えたズッキーニの荒熱を取るとき鍋のふたを取りましょう、きれいな緑色に仕上がります。ズッキーニはかぼちゃの仲間、低カロリーでβカロチンが豊富、抗酸化作用があり免疫力を高めてくれます。

レシピID: 1320003815

公開日:2012-07-05 22:48:22.0

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関連情報

料理名
ズッキーニのスープ
料理用途
普段の料理 おもてなし 離乳食

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