野菜シャキシャキ！けんちん汁レシピ・作り方

Name: 野菜シャキシャキ！けんちん汁
Total time: 30 min
Yield: ４
Ingredients: 豆腐（木綿） 1丁; 大根 5ｃｍ程度; ごぼう 1/2本; 干ししいたけ 5枚; にんじん 1/2本; 長ネギ 1/2本; だし汁 1200ml; 酒 大さじ４; しょうゆ 大さじ１; 塩 小さじ１; ごま油 大さじ２

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約30分
1,000円前後

uisho

野菜シャキシャキ！

材料（４人分）

豆腐（木綿）: 1丁

大根: 5ｃｍ程度

ごぼう: 1/2本

干ししいたけ: 5枚

にんじん: 1/2本

長ネギ: 1/2本

だし汁: 1200ml

酒: 大さじ４

しょうゆ: 大さじ１

塩: 小さじ１

ごま油: 大さじ２

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作り方

1

干ししいたけは、薄切りにした後、1時間程水で戻します。
2

豆腐はキッチンペーパーに包み、20～30分　良く水切りをします。
3

大根とにんじんは短冊切りに。ごぼうはこすり洗いをした後、ささがきし水にさらして水気を切る。長ネギは斜め輪切りにします。
4

鍋にごま油を入れて熱し、２の豆腐を入れて強火で炒め、１と３を加えて、さらに炒めます。
5

だし汁と酒を加えて、煮立ったら火を弱めて、しょうゆと塩を加えて10分ほど煮て出来上がり！！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

豆腐は良く水を切らないと炒めた時に、かなり水が出ます(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

きっかけ

大根があったので、大好きなけんちん汁にしましたヽ( ´¬`)ノ

公開日：2011/08/14

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uisho 自宅で仕事していて、嫁さんに代わって毎晩夕食を作るようになったので、定番料理が多くなりますが、どんどん登録していけたらと思ってます(・・。)ゞちなみに、料理ネタ中心のアメブロ（http://ameblo.jp/buzi/）と、ほとんどつぶやきませんがツイッター（アカウント：buzi_buzi）です。良かったらフォローしてくださいm(-_-)m