れれ次郎食堂の「肉じゃが」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 野菜を切っていきます。
   それぞれを小さく切ると、火の通りも早くなりますよね。。

   

2. 2 お肉は何でもいいでしょう。僕は豚肉派。薄めのお肉ならできるのも早い。脂身が多少あるほうがコクが出ますね。

   

3. 3 玉ねぎ、人参をじっくり炒めます。その後、ジャガイモとお肉を入れます。じゃがいもは炒めすぎないほうが煮崩れないかも。。

   

4. 4 炒め終わったら、水、酒、ダシを加えて煮込んでいきます。絹さやのすじを取っておきましょう。

   

5. 5 じゃがいもに箸が、スッと通ったら、味付けを始めます。。

   

6. 6 砂糖、醤油の順番で入れていきます。味見をしながら、味を調えます。

   

7. 7 味が決まったら、絹さやを入れて、ひと煮立ち。。

   

8. 8 器に盛ったら、できあがりです。。