揚げ大根餅 きのこあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根はおろして水気をしっかり目に絞っておく。絞り汁も使うので分けて取っておく。
   ※量があり腕が疲れるのでフードプロセッサーをおすすめします。

2. 2

   水気を絞った大根おろしと小エビ、刻んだ細ねぎ、薄力粉、片栗粉を混ぜ合わせる。

3. 3

   食べやすい大きさに丸めて、片栗粉を全体に薄くまぶす。

4. 4

   170℃に予熱した揚げ油で、こんがりときつね色になるまで揚げ、油を切っておく。

5. 5

   きのこはそれぞれ食べやすい大きさに切っておく。

6. 6

   フライパンにきのこ、☆を入れ煮立たせきのこに火を通す。
   水溶き片栗粉でとろみをつける。

7. 7

   油を切った大根餅の上にきのこあんをかけて完成。