【白ワインに合う】ローズマリーとチーズのクラッカー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ローズマリーは茎を取り除き、葉を細かく刻んでおく。

   

2. 2 強力粉、薄力粉、モルトパウダー、塩、ドライイースト、ベーキングパウダー、粉チーズ、ローズマリーをボウルに入れよく混ぜ合わせる。

   

3. 3 オリーブオイルと水を加えてひとかたまりにする。

   

4. 4 台に出し、均一になるように生地をこねる。

   

5. 5 ボウルに戻し、ラップや濡れ布巾で乾燥に気をつけながら40分〜発酵させる。
   室温が低い場合は時間をのばすか、オーブンの発酵機能等を活用してください。

   

6. 6 発酵が終わったら、フリーザーバッグ(約27cm×28cm)に入れ生地を均一の厚さに伸ばしていく。

   

7. 7 フリーザーバッグを破り開け、ペイストリーカッターや包丁等でお好みの大きさにカットする。

   

8. 8 クッキングシートを敷いた天板に移し、フォークや竹串等を使って生地に細かい穴をあける。
   表面に塩をお好みでトッピングし、180℃に予熱したオーブンで20分程度加熱する。

   

9. 9 20分後一旦取り出し、裏返して5分程追加で加熱する。
   火傷しないようにスパチュラ等を使ってください。

   

10. 10 天板のうえでしっかりと冷ましたら完成。