冬瓜とうすあげの冷やし鉢 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冬瓜は種とワタを除いてひと口大に切る。皮を薄くむき、格子状に浅く切り込みを入れ、5分くらい下ゆでをする。

2. 2

   なすは長さを半分に切って4つ割りにする。
   オクラのヘタを少し落とし、ガクをくるりとむく。
   うすあげを横半分に切り、1cm幅くらいに切る。

3. 3

   鍋にだし汁・みりん・しょうゆ・昆布茶を入れて煮立て、冬瓜を入れて落し蓋をし、弱火で約5分煮る。うすあげ、なす、オクラを加えてさらに約5分煮、ミニトマトを加えてひと煮する。

4. 4

   あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしてできあがり。