焼き茄子カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんじんと玉ねぎを一口サイズに切る。
   じゃがいもは一口大に切る。

   

2. 2 縦４分の１に切った盛りつけ用の茄子を12本作り、残りの茄子は一口サイズに切る。

   

3. 3 肉を一口サイズに切って、油をひいた鍋に入れ、★の塩こしょうと酒小さじ２を入れて焼く。

   

4. 4 肉の色が少し変わったら、１の野菜を入れて、しっかり炒める。

   

5. 5 ４の鍋に、水750㏄と茄子を入れて、中火で沸騰させる。
   沸騰したらアクをとり、弱火にして20分程煮込む。

   

6. 6 【煮込んでいる間に】
   フライパンに油をひき、茄子を焼く。
   こんがりと焼き目がついたら塩をふり、火を止める。

   

7. 7 ５の鍋の火を止めて、カレールーを割り入れて溶かす。
   再び火をつけて、弱火で約５分間とろみがつくまで混ぜながら煮込む。
8. 8 お皿に盛りつけて完成。