大根様様、財布にお腹にやさしい、大根の葉のぎょうざ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根の葉を口に残らない程度の粗みじん切りします。

   

2. 2 生姜をすりおろします。チューブでもＯＫですが、風味がよく出る生にしました。
   大根をおろしておきます。

   

3. 3 フライパンに☆ごま油を入れて強火にかけます。少し熱したら1と塩を入れて炒めます。焦げないように木杓で混ぜ続けてください。

   

4. 4 しんなりしてきたら、大根の葉から出た水分を飛ばします。パサパサにならないように、フライパンに水分がなくなる程度でＯＫです。コンロからおろして2の生姜を入れて混ぜます。

   

5. 5 玉ねぎをみじん切りにします。

   

6. 6 ビニール袋（Ｍ～Ｌサイズ）にミンチを入れます。

   

7. 7 6に5と△を入れて、袋を閉じて、よく混ぜ合わせます。

   

8. 8 中身が混ぜるように、しっかり揉みます。

   

9. 9 8に4を入れて、混ぜます。2回に分けて入れると混ざりやすいです。

   

10. 10 しっかり混ざったら、取りやすいように、縦に袋を開きます。

    

11. 11 餃子の皮に乗せます。
    皮の大きさにもよりますが、普通の大きさならティースプーン山盛１杯分くらいが目安です。

    

12. 12 包み方は具材が飛び出さなければ、各家庭の包み方で大丈夫です。

    

13. 13 フライパンにサラダ油を入れ、中火にかけながら餃子を並べていきます。並べ終わったら、強火にします。

    

14. 14 13に水を入れて、蓋またはアルミホイルで蒸し焼きにします。

    

15. 15 水分がほぼなくなったら蓋を外して、中火で焼き色を焼き色をつけます。

    

16. 16 お皿に盛り付けて、2の大根おろしと刻みねぎを乗せて出来上がりです。食べる前にぽん酢をかけて頂きます。