夏バテ解消～ビックリたまご蕎麦～ レシピ・作り方

作り方

1. 1 麺つゆを作ります。
   シイタケを２ｍｍ程度の薄さに切。えのきは３ｃｍ程度に切りほぐす。
   麺つゆとキノコ類を小鍋に入れて５分ほど煮る。

   

2. 2 シイタケがしんなりしてきたら火からおろし氷をいれて冷ましておく。
   少し濃いめの味でＯＫです。
   ストレートタイプの麺つゆの場合は氷は入れずに冷ましてください。

   

3. 3 大根をおろしておく。

   

4. 4 蕎麦は表示通りの方法で湯がいて、水でよく洗って熱を取ってから、器に盛っておく。

   

5. 5 菜箸を入れて泡立つくらいの温度に油を温めておく。
   卵はおたまに割っておくと扱いやすいです。

   

6. 6 油の中に、そっと卵をおとす。

   

7. 7 底側の白身が固まったら、そっと油をかけながら、周囲を固める。

   

8. 8 黄味がが固まらない内にそっとすくいあげ、蕎麦の上に盛り付ける。

   

9. 9 大根おろしをのせ、事前に作っておいた麺つゆを添えて出来上がり。
   食べる時に麺つゆをかけ、ざっくり混ぜて召し上がれ。