ブイヤベースレシピ・作り方

Name: ブイヤベース
Yield: 4～6
Cuisine: フランス料理
Ingredients: ジョイクック 鍋機能 Regular・MiniHeraFit; 白身魚（切り身） 3枚・2枚; 有頭えび 5尾・4尾; あさり 300g・200g; ほたて貝柱 6個・4個; 玉ねぎ 1個・1/2個; セロリ 1/2本・1/3本; にんじん 1/2本・1/3本; トマト 2個・1個; にんにく 1片・1片; オリーブオイル 大さじ1・小さじ2; 白ワイン 3/4カップ・1/2カップ; ローリエ 1枚・1枚; サフラン 0.4g・0.3g; 塩 小さじ2/3・小さじ1/2; こしょう 少々・少々; 刻みパセリ 5g・3g

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煮込むだけで栄養満点。
しかもボリューミーなのにカロリー控えめで、食欲の秋に悩む女子には嬉しい味方です。

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材料（4～6人分）

ジョイクック　鍋機能 Regular・MiniHeraFit
白身魚（切り身） 3枚・2枚
有頭えび 5尾・4尾
あさり 300g・200g
ほたて貝柱 6個・4個
玉ねぎ 1個・1/2個
セロリ 1/2本・1/3本
にんじん 1/2本・1/3本
トマト 2個・1個
にんにく 1片・1片
オリーブオイル大さじ1・小さじ2
白ワイン 3/4カップ・1/2カップ
ローリエ 1枚・1枚
サフラン 0.4g・0.3g
塩小さじ2/3・小さじ1/2
こしょう少々・少々
刻みパセリ 5g・3g

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作り方

1 白身魚は半分に切り、塩（分量外）をふっておく。有頭エビは背ワタをとる。あさりは砂抜きする。玉ねぎ・セロリは薄切りにする。にんじんは太目の千切りにする。トマトはザク切りする。
2 JOY　COOKのスチーム鍋につぶしたにんにく・オリーブオイルを熱し、玉ねぎ・セロリ・にんじんを順に炒め、しんなりしたら、えびを入れ、色が変わったら、白身魚を皮目から入れる。
3 2の魚の色が変わったら、白ワインをまわしかける。
4 沸騰したら、水（Regular=5と１/2カップ |　Mini、Hera、Fit＝4カップ）・トマト・あさり・ほたて貝柱・ローリエ・サフランを加え蓋をする。
5 4が沸騰したらアクをとり、火を弱め10分程煮たら、塩・こしょうで味をととのえ、刻みパセリをかける。