天然鯛の潮汁 レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
わーるどざ・はっしー
来店されたお客様に無料で天然鯛の潮汁を提供しています。 とても好評なので、みなさん家で作ってみて下さい。鯛はうちから買ってもらえたら嬉しいです。
材料（5人分人分）
- 鯛の骨 1匹分
- カツオ節のだし汁 800ｃｃ
- 塩 30ｇ
- みりん 10ｃｃ
- 日本酒 50ｃｃ
- レモン 2分の1
- ネギ 2本
作り方
-
1
・鯛のアラを一口サイズに切る（小さく切りすぎるとくずになるので適度に）
-
2
・熱湯を鯛に、かける。そして→（ココがポイント！血合いの部分と鱗を丁寧に取り除く）
・レモンとネギを切る
・↑お椀に入れておく -
3
・沸騰した、だし汁に、鯛のアラを入れる。
・強火で、少しかきまぜ、沸騰したら中火する。
・あくが出てくるので、丁寧に取り除く。 -
4
塩、日本酒、みりん、を入れ、15分ほど弱火する。
火を止めて
・・・出来上がり(^_-)
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関連情報
- カテゴリ
- お吸い物
- 料理名
- 天然鯛の潮汁
わーるどざ・はっしー
こんにちは、私はさかなやです。
みなさん、骨のある魚食べてますか？ 骨がついてる方が絶対旨いので、食べてください。
魚も是非、自分で卸してみてください。 めんどくさい 臭い 言うわないで、美味しいもの食べて
心と体に栄養を与えて下さい。
旬な食材を食べると旨いし、家計的にもやさしく、健康面でもグルメ細胞アップ 間違いなし！
さあ今日から、「旬な生活」始めましょう(*^_^*)
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