筍ごはん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず、筍のアク抜きをします。
   筍に付いている土を水で洗い流し、穂先を斜めに切る。
   後で皮がむきやすいように、筍の中央に切り込みを入れておく。

2. 2

   鍋に筍とたっぷりの水を入れ、☆の材料を入れたら落とし蓋をして1時間半くらい煮る。
   水が足りなくなったら継ぎ足しをする。
   串が通ったら火を止め、そのまま冷めるまで置く。

3. 3

   冷めたら良く洗って皮をむき、適当な大きさに切る。

4. 4

   米を洗い、★の調味料を入れてから3合の線まで水を入れ混ぜる。
   油抜きした油揚げを縦半分に切ってから細切りにし、筍と一緒に炊飯器に入れ、普通に炊いたら出来上がり。