豆腐で作ったヴィーガンチーズのカプレーゼ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 木綿豆腐 1個(冷奴くらいの大きさ)
- 塩麹 小さじ1〜1.5
- 【食べる前に】
- ☆スライスしたトマト 1個分
- ☆大葉 5〜6枚
- ◎オリーブオイル(無くてもok) 小さじ1〜2
- ◎バルサミコ酢(無くてもok) 小さじ1〜2
作り方
-
1
木綿豆腐をパックから出し、キッチンペーパーに包み、上に木綿豆腐と同じ重さくらいの重しを置き、一晩水切りをします。
-
2
ラップを敷き、水切りした豆腐の表面全体に塩麹を満遍なく塗ります。
-
3
ぴっちりと表面をラップで包みます。
-
4
ジップ付きの保存袋に入れ、冷蔵庫で3日〜5日寝かせます。
水分が出たら随時捨ててください。 -
5
出来上がったら、豆腐をラップから外し、スライスします。
☆の材料と交互にはさみ、お好みで◎の材料をトッピングしていただきます。 - 6 ※出来上がった豆腐チーズは、2日内にお召し上がりください。
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気まぐれ食堂
イタリアヴェネト州で12年暮らし、タイに移住。
日本でも海外でも作れる本格レシピを公開。
毎日食べる食事こそ、楽しく料理し、美味しく食べたい。
分量も、量りや大さじ小さじでわざわざ量っていると、面倒臭くて続かなくなってしまう。
その日あるもの、その日気が向いたもの、その日食べたいものを楽しく自炊しています。
【2022年7月5日以後、つくったよレポートの承認はスタンプで返信させていただきます】
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