フライパンで☆ローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛肉は調理する1時間程前に冷蔵庫から出し、常温に戻す。
   水分があれば拭き取り塩、こしょうを全ての面にすり込む。

   

2. 2 フライパンにオリーブオイルを熱し、1の牛肉を焼き色がつくまで中火で2分程焼く。

   

3. 3 返して他の面は1分半ずつ焼き、全ての面に焼き色をつける。
   
   肉の大きさや厚みにより、焼く時間は様子を見て調整して下さい。

   

4. 4 焼き色がついたら取り出し、アルミホイルで2重に包む。

   

5. 5 更に厚めの布でくるみ余熱で火を通す。
   冷めるまで1～2時間程置く。

   

6. 6 たれ作り。
   玉ねぎをみじん切りにする。
   肉を焼いたフライパンに玉ねぎと〇を入れて「弱火～弱めの中火」にかける。
   
   ※火力が強いと水分が蒸発してしまうので注意！

   

7. 7 2分程加熱したらたれの出来上がり。
   
   たれの量は余らない使いきりの分量にしました。
   肉が多い場合や、たれ多めが良い場合はお好みで倍量位で作り、余ったらサラダなどにかけても。

   

8. 8 ローストビーフを薄く切って皿に盛る。
   お好みでたれをかける、または添える。

   

9. 9 切った後、もう少し火を通したい時は600Wのレンジで10秒ずつ様子を見て温めて下さい。
   
   完成写真はレタスとミニトマトを添えています。