砂肝のアヒージョ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
砂肝は薄い所で半分に切り、山になった部分に食べやすいよう切り込みをいれる。(４ヶ所程度)
次に山を縦半分に切り、厚さを均等に等分する。 -
2
トマトはヘタをのぞき、一口大にざく切りにする。
アスパラは根本の硬い部分を3cm程手でおって捨て、残ったものを５cm幅に切る。
にんにくは皮をむいて芽をとりスライスする。 - 3 鷹の爪は種をのぞいて、縦半分に切る。
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4
小さめの鍋かフライパンにトマト以外の具材を並べいれ、オリーブオイルを砂肝が半分浸る位に注いで中火にする。
3分程で少し揺すって砂肝を裏返す。 -
5
トマトをいれて塩、こしょうし、中火で3分ほど煮る。
火が通ったら、レモンを添えて出来上がり。
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