八宝菜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は一口大に切り茹でてザルにあげておく。
   
   タケノコは一口大にスライスして茹でておく。
   
   ウズラの水煮は水を切って茹でてザルにあげておく。

2. 2

   白菜とチンゲン菜は一口大のざく切りにし、根元と葉の部分で分けておく。
   
   しめじは軸を切り落としほぐしておく。
   
   生姜と長ねぎはみじん切りにしておく。

3. 3

   きくらげは水で戻し、食べやすい大きさに切っておく。
   
   ◯の調味料を湯でといておく。

4. 4

   フライパンにごま油を熱し、長ねぎと生姜を入れて弱火にかける。
   
   香りが立ったら中火にして1の豚肉に塩、こしょうして炒める。
   
   白菜とチンゲン菜の根元部分とタケノコを炒める。

5. 5

   しんなりしてきたら、強火にしてしめじ、きくらげ、白菜とチンゲン菜の葉部分を順に炒める。
   
   全体に油が回ったら、ウズラ卵と3のスープを入れてひとにたちさせる。

6. 6

   最後に塩、こしょうで味を整え、水溶き片栗粉を入れて混ぜ、少し加熱したら火を止める。