茄子と春菊のパスタ レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
- 1 茄子は5mm厚さに輪切りにし、塩を振って水分を出しておく。
- 2 春菊は葉と茎に分け、4ｃｍくらいの大きさに切っておく。
-
3
フライパンに油をしき、茄子に焼き色がつくよう両面を焼く。
- 4 鍋に水と塩を入れて火にかけ、パスタを茹でる。茹で上がり2分前に2の茎を入れ、さらに20秒前に葉を入れてさっと湯がき、ざるにあげる。
- 5 フライパンで3と4、茹で汁少々を加えて弱火でさっと和えて、塩・こしょうで味を調整し、器に盛る。ゆで卵と、お好みで粉チーズをかける。
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- カテゴリ
- オイル・塩系パスタ
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- 茄子と春菊のパスタ
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