お酒が進みます！！春限定！ホタルイカの沖漬け★ レシピ・作り方
材料（適量人分）
- ホタルイカ（生） 1パック
- ●醤油 50cc
- ●酒 50cc
- ●みりん 50cc
- レモン汁（柚子でもOK!) 小１
- （あれば）ブランデー 小１
作り方
- 1 ホタルイカはボウルにあけお酒（分量外）少々で洗います。
- 2 目玉と口を骨抜きのようなものでつまんで取り除きます。手でもOKよん。さらに指をさぐるようにイカの中へ潜らせ軟骨を抜き取ります。頑張って！！
- 3 小鍋に酒とみりんを入れ火にかけ沸騰させてアルコールを飛ばします。←冷ましてね！密閉容器に●の調味料をあわせて２のイカを漬け込みます。
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4
生臭みを取るのと香り付けを兼ねてレモン汁、あればブランデーも加え軽く混ぜて1日、冷蔵庫へ。。。
出来上がり♪
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- カテゴリ
- いか全般
- 料理名
- ホタルイカの沖漬け
**ゆ-ちゃん**
毎日作るお惣菜やおかず、時々の手作りパン、そしてたまにはご馳走も♪食いしん坊で手抜き大好き！(笑) 出来るだけ簡単に！でもやっぱり美味しく！をモットーに？関西なので基本薄味ですが どうぞよろしくお願いしま～す。
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ひろっぽ98012013/04/02 10:30
お刺身用ホタルイカが大量にあったので作りました。普段日本酒は飲まないですが、確かに飲みたくなりますね(^。^;)
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