豆腐と米粉のニョッキ風きのこクリームソース レシピ・作り方
材料（4～5人分）
作り方
- 1 豆腐はしっかり水切りをする。玉ねぎは薄切り、ベーコンは1ｃｍ幅に切る。エリンギは手で裂く。しめじは石づきを取り、ほぐす。椎茸はうすぎり。
- 2 水気を切った豆腐に米粉、塩を加えよく混ぜ、沸騰したお湯で2ｃｍぐらいの団子にして浮いてくるまでゆでる。茹で上がったらザルに上げておく。
- 3 フライパンにオリーブオイル大さじ1を温め、ベーコンを入れ油がにじんできたら玉ねぎを入れ、透き通ってきたらきのこを入れていためる。
- 4 きのこがしんなりしたら、生クリーム、牛乳、塩コショウを入れ5分ほど煮詰める。ニョッキを加えソースを絡ませたら出来上がり。
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- 料理名
- ニョッキきのこクリーム
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