塩豚 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚バラブロック肉にまんべんなくお塩をまぶしてなじませます。ラップでピッシリ包み、ファスナー付きバッグなどに入れて冷蔵庫に入れます。
2. 2 水分が出てきたら、ラップを取り換える、、、作業をくり返し、５－６日冷蔵庫に入れておきます。
3. 3 ②を取り出し、熱湯をかけて表面の脂を流します。
4. 4 圧力鍋に、③　◆　お肉がかぶるくらいのお水を入れ、フタをします。
5. 5 火にかけ、オモリがまわりはじめたら弱火にして１５分加圧します。
6. 6 安全確認をしてフタを開けます。
7. 7 お肉を取り出し、好みの大きさに切って使います。
   ラップに包んで冷蔵庫に入れておけば、４－５日保存がききます。