＊キャロットグラッセ＊ レシピ・作り方
材料（４～人分）
- 人参（大） １本
- Ａ 白ワイン 大さじ１
- Ａ 砂糖 大さじ２
- Ａ 黒胡椒粒 ２粒
- Ａ ローリエ １枚
- 塩 一つまみ程
- バター ５ｇ
作り方
- 1 人参は皮を剥き、３センチ程の長さに切り、縦４等分～小さいものは３等分する。俵型もしくは面取りする。
- 2 小鍋に人参を入れ、水をかぶる程加え塩一つまみ加えて火にかけ人参を２０分程茹でます。
-
3
Ａ、を加えコトコト煮ます。
-
4
水分が2/3程になったらバターを加え時々鍋をゆすりながら煮ます。
-
5
水分が半分ほどになって艶が出てきたら火を止め出来上がり！
冷めたら保存容器に移します。
- 6 使う時には器に必要な数を取り出し固まったバターと共にレンジで温めてバターを絡めると美味しいです☆
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関連情報
- カテゴリ
- にんじん
- 料理名
- キャロットグラッセ
はい 山田です
外食も自作も好きな山田です。
このレシピは我が子が大人になった時に使えたらいいな！と思い投稿している我が家の味です。
調理師免許持っています。
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ハンバーグ、ステーキの付け合せにどーぞ。