手作り！大きな蕪で柚子入り千枚漬け～♪ レシピ・作り方
材料（適量人分）
- 聖護院かぶら 1個
- 昆布 5～6枚
- 塩 大1/2
- 甘酢 100cc
- 柚子の皮 少々
作り方
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1
蕪は大きいので半分に切って思い切って厚めに皮を2～3ミリの厚さに切ります。剥き更に1/3に切っておきます。
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2
塩をまぶして暫くしてしんなりしたら重石をします。1時間くらいで水が上がってきます。
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3
甘酢を好みの味加減で作り昆布とタカの爪を浸しておきます。
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4
2のかぶらの水気を切り漬物用の入れ物（またはボウル）にかぶら・昆布・かぶら・と交互に入れて柚子の皮の千切りも入れて甘酢を注ぎます。
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5
この時甘酢が少ないと思っても更に重石をするので大丈夫ですよ。ギュッと重石をしてくださいね。
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6
次の日（早くて半日）には漬かりますので 汁気を切って盛りつけたら出来上がり～
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関連情報
- カテゴリ
- かぶ
- 料理名
- 千枚漬け
**ゆ-ちゃん**
毎日作るお惣菜やおかず、時々の手作りパン、そしてたまにはご馳走も♪食いしん坊で手抜き大好き！(笑) 出来るだけ簡単に！でもやっぱり美味しく！をモットーに？関西なので基本薄味ですが どうぞよろしくお願いしま～す。
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甘さも加減出来るし香りに柚子の皮を入れてみましたぁ～(*^_^*)