＊牛すじと大根煮＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛すじは食べやすい大きさに切り、水から茹でて茹でこぼし
   ザルにあけて揉み洗いして汚れを取っておく。

2. 2

   大根はお好みですが、１．５～３センチの厚さに切り、面取りをしておく。米のとぎ汁で水から２０分茹で下処理をする。

3. 3

   牛すじを圧力鍋に入れヒタヒタの水でシューとなったら弱火で７分圧力をかける。

4. 4

   圧が抜けたら大根を加え、ダシの素、酒→砂糖→みりんの順で加え味を見て味が足らないようならば足す。

5. 5

   再び蓋をして火にかけ１分圧力をかけ圧が抜けたら味をみて調整して出来上がり。