ハモの天ぷら レシピ・作り方
材料（２人分）
- はも（骨切りしたもの） 80g
- 水（茹で用） 500ml
- 塩 小さじ１／２
- てんぷら粉（まぶし用） 小さじ１
- てんぷら粉（衣用） 80g
- 水（衣用） 130ml
作り方
-
1
はもを食べやすく切る。鍋にお湯を沸かし、塩を入れ茹でる。
-
2
ハモを１分ほど茹でる。
-
3
火から下ろして、分量外の氷水で冷やす。
-
4
ボウルにハモを入れ、てんぷら粉を振って全体にまぶす。
-
5
ボウルにてんぷら粉と水を混ぜ合わせておく。ハモを入れてくぐらせる。
-
6
170℃の油できつね色に揚げたら完成です。
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