＼大同電鍋レシピ／牛すじとこんにゃくの煮物 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 牛すじ肉 400g
- こんにゃく(あく抜き済) 350g
- 長ねぎ（青い部分） 1本分
- 玉ねぎ 1個
- しょうが 20g
- にんにく 2片
- 調味料
- 砂糖 大さじ3
- 醤油 130ml
- みりん、酒 大さじ2
- 八角（好みで） 1個
作り方
- 1 沸騰したお湯に牛すじを入れ、3分ほど茹でて水洗いをしておく。内鍋に茹でた牛すじ肉を入れ、水1リットル(分量外)を注ぎ、長ねぎとしょうがを入れる。
- 2 外鍋に水1.5杯を入れ、内鍋をセットし、蓋をしてスイッチを入れる。柔らかくなるまで煮る。
- 3 ②をキッチンペーパーで濾しながらゆで汁と分け、牛すじを2～3cmにカットする。
- 4 こんにゃくと玉ねぎは薄切りにする。内鍋に調味料と、牛すじの茹で汁600mlを入れ、こんにゃく、玉ねぎ、にんにくを加える。
- 5 外鍋に水2杯を入れ内鍋をセットし蓋をして加熱する。スイッチが上がり、牛すじが柔らかくなっていたら完成。硬ければ外鍋に水を足し、追加で加熱する。
関連情報
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