わが家の春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに醤油、酒、砂糖、ごま油を入れ混ぜ合わせて調味料を作ります。白菜とエリンギをフードプロセッサーでみじん切りにします。とろみ用の水と片栗粉を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作ります。

   

2. 2 フライパンにサラダ油をひき、合挽き肉を炒めます。

   

3. 3 みじん切りにした白菜とエリンギを加えて炒めます。次いでボウルの調味料を加えて混ぜ合わせます。

   

4. 4 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。火を止めて冷まします。

   

5. 5 生地留め用の片栗粉と水を混ぜ合わせ水溶き片栗粉を作ります。生地にフライパンの具材を乗せ巻いていきます。

   

6. 6 生地の端を生地留め用の水溶き片栗粉を塗り留めます。

   

7. 7 フライパンに分量外の油を入れ火にかけ、春巻きを並べ入れます。

   

8. 8 両面きつね色になるまで揚げたら完成です。