シャキシャキ！じゃがいもとピーマンのきんぴら レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
じゃがいも、ピーマン2種細切りにします。
じゃがいもは水に5分ほどつけアクを抜いておく。
※じゃがいもは皮付きのまま使っています。 -
2
フライパンにごま油を熱し
生姜を入れ香りがたったら
中火でじゃがいもとピーマン2種を入れる -
3
全体的に油がからみ、
じゃがいも少し焼き色がついたら塩麹を入れ弱火にし蓋をする -
4
5分ほどし、
じゃがいもにシャキっと食感が残り、食べやすい硬さになったら醤油麹、みりんを入れる -
5
調味料がからんだら、
白煎りゴマを入れ最後にごま油(分量外)をさっとかける
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関連情報
- 料理名
- ピーマンとじゃがいものきんぴら
Izumi @元和菓子職人
お子様やアレルギーのある方も
安心して食べられる【発酵料理&スイーツ】を研究しています。
私自身アレルギーがあるわけではありませんが
小麦、乳製品、化学調味料など
自然でないものや身体の性質に合わない食品は出来るだけ使わずに作っています。
何も気にせずに安心して食べられ、
みんなが笑顔になるレシピを共有できればと思います！
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シャキシャキとした食感がポイントのきんぴら。
ピーマン2種を使い、華やかな印象になりました。