♪片栗粉いらず♡オクラでとろとろ麻婆豆腐♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐を半分の厚さに切ってキッチンペーパで包み、冷蔵庫に置いて水切りしておく。
   . . . . . . . .
   ※途中、2~4回取り出してキッチンペーパーの水気を絞る。

2. 2

   オクラは4本をみじん切り、1本を2mm厚さの輪切りにする。

3. 3

   白っぽくなるまで中火で挽き肉を炒めたら端に寄せ、挽き肉から出た油で香りが立つまでニンニクを炒める。

4. 4

   味噌と豆板醤を入れ弱火で加熱しながら混ぜる。
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   ※辛いのがお好きな場合は豆板醤を増やして下さい♪

5. 5

   中火にして挽き肉と味噌を混ぜ合わせたら、オクラを入れて粘りが出るまで炒め、★を混ぜ合わせてから入れ、全体に馴染ませる。

6. 6

   1口大にした豆腐を入れ、中火で加熱しながら5と馴染ませる。
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   ※混ぜるというよりはヘラなどで豆腐を1個づつ裏返してタレと絡めると豆腐が崩れにくいです♪

7. 7

   ネギを入れ約1分加熱したら完成♪

8. 8

   ※汁気が少ない麻婆豆腐がお好みの場合は豆腐の水切りをしっかり、多目がお好みの場合はほどほどにして下さい♪