【低糖質】エノキで代用ふんわり親子丼♫ レシピ・作り方

Name: 【低糖質】エノキで代用ふんわり親子丼♫
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 鶏モモ肉 200g; 玉ねぎ 1/2個; エノキ（冷凍） 40g; しめじ（冷凍） 40g; ほうれん草（冷凍） 50g; 卵 2個; ☆水 1カップ; ☆酒 大さじ1; ☆しょう油 大さじ2; ☆みりん 大さじ1; ☆ラカント 大さじ1; ☆出しの素 小さじ1

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約10分
300円前後

maki☆miki

親子丼が食べたいけど、糖質制限中〜(T-T)
なので、ご飯の代わりにエノキとしめじをいれて作りました♫

材料（2人分）

鶏モモ肉: 200g

玉ねぎ: 1/2個

エノキ（冷凍）: 40g

しめじ（冷凍）: 40g

ほうれん草（冷凍）: 50g

卵: 2個

☆水: 1カップ

☆酒: 大さじ1

☆しょう油: 大さじ2

☆みりん: 大さじ1

☆ラカント: 大さじ1

☆出しの素: 小さじ1

作り方

1

鶏もも肉は食べやすい大きさに、玉ねぎは2〜3mmにスライスする。
2

フライパンに☆の調味料をいれ、煮たったら鶏肉、玉ねぎをいれアクを取りながら中火で煮る。
3

鶏肉の色が変わったら、えのき、しめじ、ほうれん草を凍ったままいれる。冷凍がない場合は常温のものを使ってください。
4

鶏肉が柔らかくなったら、溶き卵を回し入れ、半熟に固まったら器に盛って出来上がり♫

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

親子丼をヘルシーに食べたくて作りました(^-^)

公開日：2020/01/30

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このレシピを作ったユーザ

maki☆miki はじめまして(^-^) 食べるの大好き、お酒も大好き、そして大好きな旦那との2人ご飯です(^-^) お酒を飲むので、糖質オフで健康的な料理をよく作ります。また、簡単にできてヘルシーなおつまみなどもご紹介したいです(^-^) 野菜やきのこ、お肉などは安い時に大量買いして冷凍保存しています。