金柑の甘露煮 レシピ・作り方
材料（約3人分）
- 金柑 200g
- 砂糖 100g〜150g
- 水 約600cc
作り方
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1
金柑を洗って、3〜4箇所、縦に包丁で切り目を入れておきます。
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2
鍋に水約300cc（金柑が浸かる分量）と1️⃣の金柑を入れ弱火で沸騰させて吹きこぼします
＊吹きこぼし…
沸騰させた後、一度、鍋の中の水（湯）を捨てます。これで、アクが抜けます＊
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3
また新たに、水を約300cc（金柑が浸かる量）と砂糖100g〜150gを入れて2️⃣の金柑を更に弱火でゆっくり煮詰めていきます。
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4
焦がさないように時々掻き混ぜます。
金柑の皮に照りが出て少し透けたような感じがしてシロップ（砂糖水）にとろみが出てくるまで煮詰めて完成です。
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