大根の皮の利用法・千切り煮 レシピ・作り方
材料（6人分）
- 大根の皮 1本分
- 人参 1/2本
- 干ししいたけ（水で戻して） 3枚
- しいたけのもどし汁 カップ1/2
- 砂糖 大さじ2
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 醤油 大さじ4
- 水 適量
作り方
-
1
大根の皮は千切りにして冷凍して保存しておく。
- 2 大根の皮が出る時って大根の料理をしているので、すぐにコレを作っても・・・なので皮を冷凍保存しておいて、大根料理がない時に作るのがよいです。
-
3
鍋に入れ千切りにしたニンジン、戻して千切りにした干しいたけ、調味料全て入れ、ひたひた程度に水を加える。
-
4
落としぶたをして10分ほど煮る。そのまま自然に覚まして味を染み込ませる。
- 5 大根の身の部分と違って歯ごたえがあり、美味しいですよ。
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